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...奮青兵說有情懷的講述者關注奮青兵說 我讀大學時,一位老師在他第一節課說了這麼一段話:「上我的課,把你腦子裡的shi統統掏掉。」他的具體課程內容,我目前還沒用上,不過對這句話至今還記憶猶新。 直到最近意外讀到微信公眾號「清腦」的文章,才意識到這句話的深意或者用途。當你接收到新的知識、認知體系來指導你的行動時,你腦子裡的舊東西自然要掏出去一些,才能徹底的開啟新生活。 「開啟傳遞心智,探索個人成長方法論」是公眾號的slogan,幾年時間公眾號推文不到百篇,原創而優質,文章篇幅長有深度。不說理而是用理論作為支撐來指導你的實踐。 清醒的認知、清楚的目標、清晰的路徑、清爽的情緒,文章足夠冷靜的思考,在這個焦慮、迷茫,刻意追足流量的時代難能可貴。 可以說,『清腦』就是我心目中所要打造的理想自媒體,幸好遇到,一同成長。 2020年2月26日 江兵 ... 作者:周嶺 這是轉載『清腦』的第1篇原創文章 本文4411字,閱讀時間約6分鐘 導讀: 首先申明:我是閱讀的堅定支持者,現在是,以後也是。我一向推崇讀書,而且要多讀書、多讀好書,但是今天我要把這個觀點適當地往回拉一拉,這不是為了對自己打臉,而是為了讓我們對讀書這件事有更深的認識。 ... 讀書這件事被神話太久了。 特別是當查理·芒格的讀書名言「我這輩子遇到的聰明人沒有一個不是每天都讀書的」被廣為流傳之後,很多人幾乎把讀書與學習、人生成功劃上了等號,認為一個人想要有所成就就必須讀書,否則這輩子可能就入不了流。 於是在主流觀念中,讀書似乎成了提高認知的唯一途徑,這讓很多平時不怎麼讀書的人焦慮不已。 因為他們對閱讀一直沒有什麼好感,如果強行抱起書本就會打瞌睡,或是感到極度乏味,這種「想要又不得」的矛盾使人不免陷入一種望洋興嘆的痛苦。 不過,很多時候我們的痛苦往往是因為對現實結果視而不見,而只用最明顯的觀點來以偏概全。 就讀書這件事來說,「讀書=學習或成功」這個公式絕對不能代表事實真相。 因為你只要稍微觀察一下現實就能發現,很多人即使常年讀書,活得也未必如意,而很多不讀書的人卻能風生水起。 比如川普就從來不看書,但他卻締造了自己的商業帝國並當上了美國總統。 在中國的浙江、福建等沿海省份,也有很多典型的土豪,他們都不怎麼看書,但是很有錢,行動能力超強,話糙理不糙。 陳丹青老師也曾提到這樣一個觀點:大家不要誤以為讀書就能讓你變得很牛,他身邊有很多朋友都不讀書,但是卻能操盤很大的事,甚至是影響整個國家的事。 如此看來,讀書並不是人生真正的分水嶺,那麼真正的分水嶺在哪兒呢? 答案也是兩個字:維度。 學習的秘密在於同時調動多維度感觀 就學習而言,我們大多人都會認為學習就是大腦中的思維活動,事實上這是一種非常狹隘的觀點。 真正的學習絕不止於思維這一個維度,而是包含了視覺、聽覺、味覺、嗅覺、觸覺等所有能感知的維度。 我們之所以認為思維是最主要的學習方式,是因為思維存在於我們的意識範圍之內,而其它的感知維度則處於我們不易察覺的潛意識範圍。 潛意識活動之所以不容易被察覺,則是因為意識處理信息的速度太慢,只有大約40個字節/秒,而各個感觀所產生的信息則是海量的。 比如單是眼睛每秒鐘向大腦傳送的信息量就有約1000萬字節,其它感覺,如觸覺、聽覺、嗅覺、味覺加起來每秒向大腦傳送約100萬字節。 面對洶湧而來的感觀信息,我們的意識根本無力處理,只能交由速度極快的潛意識來掌控和支配。 在這個過程中,潛意識會事先進行「分流」,決定哪些信息可以忽略,哪些信息由潛意識自身來處理,還有哪些信息傳達到意識層面。 所以很多信息壓根就到不了我們的意識範圍,我們自然也就無法感知到了。 但是,感知不到並不代表它們不存在或不重要,事實上,那些我們感知不到的信息才是真正重要的。 就拿那些平時不怎麼讀書卻依然成就很大的人來說吧,他們雖然很少通過閱讀來進行思維活動,但是他們有機會經歷很多事,見到很多高人。 在那些經歷和環境中,他們能親眼看到牛人們應對複雜的情景,聽到高人直指問題的言論,感受到成就一件事的辛酸和不易…… 一個個具體的表情、聲音、動作、情緒、氛圍,使得各種感觀同時得到了刺激和調用,不自不覺中,潛意識已經完成了大量有效信息的輸入。 加上我們大腦邊緣系統中還有鏡像神經元,會讓我們不自覺地模仿身邊的人和事。 所以那些不讀書卻有經歷的人看上去並沒有正兒八經的在學習,但實際上他們已經學習了很多,只是自己不知道而已。 而反觀讀書這件事就顯得很單薄了。 單純的閱讀只是調動了思維這個單一的維度,雖然它能進行高效的記憶、分析和推理,但看上去更像是一個智力遊戲。 這種學習會讓我們以為自己學了很多,但如果沒有具體的實踐,沒有讓其它感觀維度都參與進來,這些知識和道理往往很難被真正運用起來。 而用不起來的知識,學得再多又有什麼意義呢? 所以,一個人若只是沉迷於讀書而從不注重實踐,就會陷入「道理都懂,但就是過不好一生」的狀態。 在電影《和平戰士》里有一句經典臺詞說的就是這個理: 知識和智慧不是一回事,智慧是去實踐。 ... 知識有兩種類型:用語言描述的知識和非語言描述的知識,我們往往過度地重視了用語言描述的知識。 重要的知識在實踐中,請你把對文字的敬畏放到一邊,從現在開始停止閱讀,做些可能會失敗的嘗試。 而《如何高效學習》的作者斯科特·楊也表明: 知識中的很大一部分存在於潛意識中,這部分知識如果不去運用就得不到很好的發展。 研究者們都一致認為,好的學習不僅僅停留在類似於閱讀或知道這樣單一的思維層面,而是要通過實踐讓潛意識的各個感觀參與其中。 維度越豐富,學習的效果就越好,所以學習的秘密就在於同時調動多維度感觀。 從這個角度看,與高人交談、在優秀的環境中生活、實踐,都是更好的學習方式,比單純的讀書要強。 要不然古時候山中的老太太大字不識一個也能活得很智慧呢?因為他們紮實地去踐行了一些為數不多的行事準則。 諸如:「今日事,今日畢」「路遙知馬力,日久見人心」「常在河邊走,哪有不濕鞋」這類通俗易懂又好記人生道理。 這些道理就是我們所謂的知識,而這樣的知識真得不用多,只要去扎紮實實的踐行,在生活的各個場景中能想到、做到,讓它們從腦子裡融化到身體里,知識就變成了智慧。 如果沒有實踐,那麼知道再多的概念,聽說再多的道理,在需要的時候卻提取不出來,那這樣的人才真的應該感到焦慮。 也正因為如此,很多年輕人總是對乾巴巴的道理置之不理,但是等他們自己切身經歷過了一些事兒,渾身上下體會到了具體的困惑之後。 此時如果再有人當著他的面把原先的道理重複一遍,他就會發出「聽君一席話、勝讀十年書」的感慨。 這一席話或許早就聽過,只是有了多維度經歷的加持,再理解起來就不一樣了。 而一個人活到一定歲數,也終會體會到「紙上得來終覺淺,絕知此事要躬行」這句話的真諦。 因為紙上的是一維的,而躬行出來的則是多維的。 所以人的成長,除了讀書,更重要的還是注重實踐、經事見人啊! 學會用潛意識來學習 說起同時調動多維度感觀,最符合的事莫過於性愛了。 在性愛活動中,人的視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺等所有感觀都被同時激活,這種綜合起來的快感會促使個體主動去追求繁衍。 基因就是通過這種全維度刺激的策略,不用吹灰之力就完成了自己的複製。 這種策略對於我們的學習是一個重大的啟示,而這個啟示讓我最先想到的是李笑來的一個觀察,他說: 以前做老師的時候,我發現即便是背單詞,也能看出學生之間的差距。 普通的學生只會在那裡拿著單詞書看著背,而那些會學習的學生則是眼睛看著,嘴裡念著,拿筆寫著背。 同樣的時間,一個維度的刺激和三個維度的刺激,怎麼可能相同呢? 這件事,如果我們跑到學生的大腦中去看就會發現,單純背單詞的大腦可能只有一個腦區在工作。 而邊看邊念邊寫的同學因為同時動用多個感觀,大腦中負責視覺、語言、控制手指運動的腦區會同時工作。 這種網絡式的刺激自然比單個區域的刺激效果要好得多。 另外,你不得了解一下飛人喬丹在練習籃球罰球時的一個特殊方法:先睜著眼把球投出,然後閉著眼再投一遍,如此反覆。 睜眼練習是用意識主導,而閉眼時,則相當於關閉了意識,這個時候就只能逼迫自己動用潛意識來感知和練習了。 看來高手們都懂得同時調用多維度學習的路子呀。 對於學習,特別是技能學習來說,最終的目的就是訓練潛意識,把動作內化成不用思考或動腦也能快速反應的程度。 有意思的是,一旦你學會了某個技能,比如投籃百發百中,此時讓你說出為什麼能投得那麼準,你會發現很難講清楚,單維度的思維和語言在此時會顯得非常蒼白。 即使你能講出你所有的要領,別人聽了之後也無法馬上達到你的水平,他們仍然需要用身體的各個感觀去大量的練習、摸索和體會,最終學會你講不出來的那部分。 所以,很多時候我們說不清楚自己的技能要領其實是很正常的。 因為即使是專家,他們對自己的專業技能也只能清晰地描述出30%左右,剩下的部分完全是「自動的、無意識的」。 這確實說明:真正的學習是潛意識的學習,我們不能只盯著單維度的語言和思維。 而用潛意識學習的方法,就是儘可能讓自己的所有感觀參與其中,不斷的實踐與練習。 為什麼我們還是要多讀書 凡事兩面看。 儘管讀書只是一個單維度的腦力活動,但還是有非常多的理由值得去做的,其原因如下: 一是與高人交流或在優秀的環境中生活,成本是很高的,除非天生運氣好,一般人不一定能時常如願。 反過來看,讀書的成本則相對要低很多,任何普通人都可以獲取。 二是萬一生活在一個不良的環境中該怎麼辦呢?畢竟「人與環境」對一個人的影響是巨大的,而我們又無法隨意地選擇環境。 這個時候,去讀書則可以最大限度地幫助我們跳出現實環境的限制,讓自己對生活有更多的選擇權。 三是大多數人只能在一個相對固定的環境中生活,時間長了難免感觀也適應了,形不成新的刺激。 而讀書則不同,我們今天可以讀這本書,明天可以讀那本書,每本書都可以經歷不同的時間和空間,面對不同的人物和思想,見識豐富的環境與場景,這可以很大程度彌補現實環境的制約。 當然,書和環境一樣,也有優劣之分,如果不注意篩選,讀到了壞書同樣毀腦子,所以擦亮眼睛還是首要的。 四是讀書雖然只是單維度的思維活動,但是它可以幫助我們從多角度看待問題,這也是思維練習的優勢所在。 一旦我們的知識豐富了、邏輯清晰了、視野開闊了,就可以為後續的實踐和提升儲備能量。 五是讀書能提高對環境的感知度。因為有了知識、邏輯和見識,只要善於結合實際,就能比別人看到更多。 在同樣的環境下,不讀書的人只能靠蠻力去試,讀書的人可以靠巧力去取。 即使是出去旅行,不讀書的人看到美景也只能說一句:「哇,真好看!」 而讀書的人則能應景說出:「無邊落木蕭蕭下,不盡長江滾滾來」。 *** 人,最終還是選擇讀書好。 因為僅憑經驗生活,前期確實可以走得很快很輕鬆,但後期容易乏力,而知識可以讓人在後期蓄力爆發。 那些不讀書卻依然很有成就的人如果能借力閱讀,或許成就會更大,只是我們無法證實這個假設。 另外,我還有一個猜想:一個人開始讀書時機,太早或太晚可能都不是什麼好事。 讀書太早的人容易成為書呆子,因為那時沒有什麼人生經歷,腦中堆積了太多的單維知識,容易落不了地。 而一旦過了某個年紀或許就很難再靜下心讀書了,畢竟原先的方式已經駕輕就熟,想通過思維來學習則需要重新來過,太累。 所以,介入閱讀更理想的時機或許正是一個人既有一定的人生經驗,又有較強可塑性的時候。 此時讀書往往圍繞需求、解決問題,知識和閱歷相互融合,意識和潛意識的所有維度有效結合。 當然,這只是一種猜想。 讀不讀書,以及什麼時候開始讀書最好?現實結果總是最好的評判師。 總之,一個人就算不讀書,也沒什麼好焦慮的,不要被眾人的觀點所挾持。 只要你能夠創造條件調動自己的多維感觀與優秀的人和事打交道,現實生活會提示你學到了什麼。 如果你既能調動多感觀從現實中學習,又能紮實的去實踐觸動自己的道理和知識,此時若還能擁抱閱讀、熱愛閱讀。 那你,早晚會成為一個了不起的人。 ... 本文參考資料 福建土豪和陳丹青老師的觀點 李笑來觀察學生背單詞經歷 得到《財富自由之路》專欄-第8周 從平庸走向卓越的最佳策略是什麼?-問答二 《蜥蜴腦法則》 潛意識處理信息的速度 P12 潛意識對信息進行「分流」 P13 ... 知識有兩種類型 《明智的行動的藝術》P138 ... 專家只能描述出30%左右的專業技能 《有效學習》P84 ... 知識中的很大一部分存在於潛意識中 《如何高效學習》P41 ... 喬丹練習籃球的方法 《精進2》P254 ... ◆福利◆ 法拉奇《風雲人物採訪錄》| 郭慶光《傳播學教程》 回復「666」,添加小編個人微信,獲取666新傳電子版書籍; 回復「奧斯卡」,獲取第92屆奧斯卡獲獎影片高清視頻資源; 回復「普利茲」,普利茲新聞獲獎作品集電子版; 我就知道你「在看」

 

 

內容簡介

108種台灣常見食用蔬菜
500張野外生態照片及花果葉特寫圖
讓您走出野外,認得所有食用蔬菜

  吃過絲瓜、金瓜,卻沒看過它們掛在藤架上垂墜的模樣嗎?吃過空心菜、花椰菜,但是不知道空心菜是水生植物,而花椰菜並不是花嗎?
本書收錄108種食用蔬菜,不僅教您認得所有蔬菜,更有聰明挑選和營養成分剖析。

◎完整收錄台灣108種食用蔬菜:
  本書收錄108種餐桌上最常食用的蔬菜,以食用部位由下而上劃分七大類:根菜類,如蘿蔔等;鱗莖類,如洋蔥;莖菜類,如蓮藕;葉菜類,如空心菜。花菜類,如金針花;果菜類,如絲瓜等;野菜類,如雞屎藤等。

◎500張野外生態圖及花果葉特寫圖,及挑選要訣讓您聰明選好菜:
  不只以特寫圖公開蔬菜生長的完整過程,仔細說明花、果、葉等辨識特徵,更貼心收錄如何挑選、如何栽種的小祕訣和營養成分,既讓你一窺蔬果的野地面貌,也能聰明挑選、吃得安心。

◎隨身辨識摺頁,讓您走到野外,隨時認蔬菜。

本書特色

  台灣第一本最完整的食用蔬菜圖鑑,不僅完整收錄野外生長照片,還有花果葉的特寫圖,以及貼心的挑選要訣和營養成份剖析。

作者簡介

宋芬玫

  國立台灣大學園藝碩士,現任教於國立員林農工園藝科兼任科主任。喜歡動、植物,喜歡山,喜歡攝影,喜歡音樂。

沈競辰

  國立中興大學園藝系碩士,現任教於國立員林農工園藝科。因喜愛大自然,故經由雜誌投稿、科普書籍出版等介紹大自然的神奇,自然著作共計23本。曾獲邀至科學教育、保育機關、鳥會等團體分享自然觀察與環境教育之心得。

林淡櫻

  生於台中縣龍井鄉,曾任教龍海國小。幼時家裡常有野菜上桌,因此對鄉間野菜知之甚深,並有濃厚興趣。2004年參加教育部自然生態解說教師培訓營「野外植物觀察戰鬥營」學習辨識植物,現擔任植物營輔導員。

施小玲

  是一個快樂的高中生物老師,喜歡到野外進行自然觀察,興趣是收集各種植物種子,課餘擔任林試所的解說志工,希望藉由寫書教導學生一些課本上沒有的日常植物知識。

許佳玲

  國立中興大學園藝碩士,現任教於國立員林農工園藝科,喜歡到大自然環境到處走走看看,體驗不同的生命變化歷程,熱愛旅遊及攝影。

謝素芬

  國立中興大學園藝系碩士,現任教於國立員林農工園藝科教師。喜歡大自然, 曾編寫國中技藝班的教科書, 並於花藝專刊撰寫多篇觀賞植物文章。

目錄

●總論
蔬菜的種類
蔬菜的營養成分
蔬菜的栽培方式
栽培管理技術
設施型態

●蔬菜圖鑑

根菜類
蘿蔔 / 豆薯 / 胡蘿蔔 / 牛蒡

鱗莖類
洋蔥 / 薤 / 蔥 / 大蒜 / 韭菜

莖菜類
蓮藕 / 球莖甘藍 / 馬鈴薯 / 嫩莖萵苣 / 蘆筍 / 山藥 / 荸薺 / 芋頭 / 薑 / 草石蠶 / 綠竹筍 / 麻竹筍 / 烏腳綠竹筍 / 桂竹 / 孟宗竹 / 茭白筍

葉菜類
過溝菜蕨 / 山蘇花 / 落葵 / 菾菜 / 菠菜 / 莧菜 / 甘藍 / 青梗白菜 / 油菜 / 大心芥菜 / 包心芥菜 / 芥蘭菜 / 小白菜 / 結球白菜 / 食茱萸 / 香椿 / 隼人瓜 / 芹菜 / 芫荽 / 茴香 / 蕹菜 / 甘薯葉 / 羅勒 / 紫蘇 / 角菜 / 萵苣 / 野苦苣 / 紅鳳菜 / 業萵苣 / 結球萵苣 /

花菜類
花椰菜 / 青花菜 / 金針

果菜類
蓮子 / 草莓 / 落花生 / 樹豆 / 白鳳豆 / 鵲豆 / 黃豆 / 黑豆 / 花豆 / 萊豆 / 四季豆 / 豌豆 / 翼豆 / 蠶豆 / 紅豆 / 綠豆 / 菜豆 / 米豆 / 黃秋葵 / 冬瓜 / 節瓜 / 西瓜 / 南瓜 / 甜瓜 / 越瓜 / 胡瓜 / 北瓜 / 扁蒲 / 絲瓜 / 苦瓜 / 蛇瓜 / 菱角 / 破布子 / 甜椒 / 辣椒 / 枸杞 / 蕃茄 / 茄子 / 甜玉米

野菜類
筆筒樹 / 土人參 / 野莧菜 / 蕺菜 / 蔊菜 / 山苦瓜 / 鴨兒芹 / 雞屎藤 / 龍葵 / 大花咸豐草 / 昭和草 / 鼠麴舅

中名索引
學名索引

 

作者序
走出戶外,喊出蔬菜名
沈競辰

  我們的教育領域一直有個非常弔詭的現象,就是我們的自然教學走不出教室,學生對從沒看過的保育類動植物的生活特性可以背得滾瓜爛熟,但卻不知道每天吃的蔬菜叫何名稱?這也是考試領導教學的另一個後遺症。尤其是都市學生,平日難得上菜市場,接觸農田的機會就更少了,學生常常蔥蒜不分,是否能「吃」?往往是人們對植物興趣的開始,基於這個想法,對於生活中關係最為密切的植物的重新認識,這也是我們著手撰寫這本圖鑑的初衷。

  我們的生活環境就是一個很好的教室,萬物便是教材,在周遭環境中,所有的一草一木都可提供我們啟發的教學。蔬菜與水果是與我們生活最接近的植物,也與我們的健康息息相關,教育應該跟生活發生關聯,也應該從日常生活中教起,提供一般社會大眾對於蔬菜的一般概念與挑選準則,除了供家庭主婦當成挑選的依據外,也可以當成學校的課外輔助教材。

  蔬菜的定義其實非常籠統,主要是當成人們日常生活的副食品,其涵蓋的定義及範圍相當廣泛,也會因為地域及生活習慣有所差異。許多種植物大家常當成水果,如西瓜、草莓,在園藝上其實是分類為蔬菜。筆者是一群高職農業類科以及對植物有興趣的專業教師,希望能引起學生及大眾對於蔬菜的瞭解,跳脫教科書死硬的格式,嘗試用更口語化的方式讓大家能更容易了解蔬菜的趣味。

  以往人們對於蔬菜栽培的印象還停留在住家旁邊開墾幾畦農地,種植少樣多樣的蔬菜,早上採收後載到市場販賣的情景。在今日專業蔬菜由於育種技術、生物科技以及栽培管理方式的改進,新品種不斷增加,從種子生產;種苗的培育;蔬菜的栽培販售都已經是專業化的經營。

  本書除了收集民間各種蔬菜的圖片,對於植物學方面的種類、性狀、栽培挑選條件的介紹外,尤其希望能介紹一些現今專業蔬菜栽培的方式,我們也介紹了一些專業蔬菜的生產流程,讓讀者對於台灣今日的蔬菜生產能有更完整的概念。

  除了日常生活所接觸到的蔬菜外,近年來大家流行接觸自然,野味與野趣也成為流行,許多以往老一輩所食用的野菜又蔚為時尚,我們也邀請了對野菜著有研究的淡櫻老師撰寫十餘種私房野菜食譜。除了原生地的圖片外,採收、處理、烹飪的過程都非常詳細的一一介紹,是對野菜有興趣的朋友一些非常實用的參考,有興趣的朋友不妨一起來嘗試一下野菜的趣味。

  本書經過兩年的田野拍攝及編輯,中間承蒙許多農業界人士的協助。台南農改場王仕賢場長、謝明憲先生、桃園農改場廖芳心研究員、台中高農廖明芳老師、員林農工宋崇銘老師在圖片上的幫忙。北門農工黃佳盛主任對台南地區農作物生產的指引。農業委員會農糧署郭俊開技正給予極多的產地指導及意見,謹致上最大的謝意。

 

詳細資料

  • ISBN:9789861774435
  • 叢書系列:
  • 規格:平裝 / 240頁 / 16 x 21.5 x 1.2 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
  • 本書分類:> > >
  • 本書分類:> >

 

 

 

 

 

文章來源取自於:

 

 

壹讀 https://read01.com/KDGJ4Q0.html

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